Conhecida pela peculiaridade com que é consumida, a ostra é um dos pratos favoritos em muitas partes do mundo. Junto aos camarões talvez sejam os animais marinhos mais versáteis do mundo culinário. Elas podem ser cozidas, fritas, grelhadas ou até mesmo ser consumidas cru com um pequena doce de limão, como é em muitos botecos brasileiros.
Além da versatilidade, outro motivos que fazem as ostras serem um dos frutos dos mais adorados é a sua riqueza em nutrientes. Uma ostra possui proteína, zinco, vitamina A, cálcio e muitos outros nutrientes importantes para o corpo humano. O perigo está no momento de abri-las, já que a concha das ostras é extremamente afiada.
Entretanto, esse risco é assumido apenas por quem quer caçar ostras. Atualmente, existem campos de produção desse saboroso animal marinho da família dos moluscos, primos do polvo. Para quem está pensando em consumir ostras agora que o verão está próximo, é importante estar atento a algumas dicas essenciais para garantir que o consumo seja adequado.
Boa ostra é fresca
Primeiro, é o tempo de consumo. Evite comer ostras amanhecidas, ou seja, prefira ostras frescas. Quanto menos tempo a ostra passar fora da água antes de ser consumida, melhor fica o seu sabor. O sabor é muito mais rico e repleto de nutrientes se a ostra acabar de ser retirada da água. Por isso, os principais restaurantes mantêm as ostras em água salgada.
Se está pensando em comprar ostras e prepará-las em casa, o ideal é fazer gratinada na frigideira ou empanadas no forno. Lembre-se de que se trata de moluscos e se passar o ponto a chance da carne ficar borrachuda é alta, o que prejudicaria a experiência do consumo. Por isso, preste atenção ao tempo de e não deixe de cozinhar demais.
Para quem está em dúvida sobre como fazer a ostra, ou com receito de preparar uma ostra e deixá-la borrachuda, separamos uma lista de receitas que podem ajudar. Confira a seguir cinco formas de preparar sua ostra que vão deixá-lo com um gostinho especial e encantar todos os convidados.
À milanesa
Como qualquer outro tipo de alimento empanado, as ostras podem ser empanadas com farinha de rosca ou panko. Passadas em uma mistura de ovo batido e temperos antes, elas podem ser fritas ou grelhadas, fica ao seu critério. O importante é deixá-la bem saborosa, de preferência consumida com algum molho adocicado.
Ao champanhe
Receita de sucesso em muitos restaurantes mundo afora, a ostra gratinada ao champanhe é uma realidade que pode ser levada para sua casa. Você só precisa de champanhe, espinafre e manteiga. Rápido, requintado e fácil.
No vinagrete de melancia
Em busca de um toque mais fresco? Consuma a ostra com uma vinagrete especial, composto por vegetais e frutas como melancia, cebola, limão, pimentão, azeite e sal.
Caipiostra
Uma novidade que vem conquistando muitos fãs é a ostra a base caipirinha, uma receita tipicamente brasileira. É só misturar o molusco com limão, pimenta rosa e um toque de cachaça para dar um gosto especial. Após, é só experimentar.
